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Séparer les blancs des jaunes
Ajouter le sucre dans les jaunes et fouetter énergiquement pour bien lier l'ensemble.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
Sous un feu très doux, faire fondre le chocolat en ayant rajouté le lait.
Faire préchauffer le four à 190°
Mettre le beurre coupé en morceau dans un petit saladier, puis le faire ramollir 2 minutes au four.
Mélanger le chocolat chaud, le beurre, et le a préparation avec les jaunes d'oeufs, bien remuer.
Ajouter la farine (bien tamisée), mélanger puis ajouter les blancs en neige en remuant doucement pour ne pas faire tomber les blancs.
Beurrer un moule à gateau de 25 centimètres de diamètre, verser notre pâte puis et enfourner dans le four chaud (190°) pendant 45 minutes.
Lorsque le gateau est cuit, le sortir et le laisser refroidir.
Vous pouvez le sapoudrer de sucre glace ou étaler un nappage au chocolat tout prêt vendu dans le commerce.
Dégustez.
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